芒达纳 – 巨型水虫
芒达看起来像是体型过大的变异蟑螂，但我可以确认它们不是。它们在泰语中被称为 Mang Da Na，显然是最大的水虫。我认为英文名字是“Giant Water Bug”。
这些家伙不只是推车上的另一种油炸虫子。他们比那更特别一点。这是因为雄性Mang Da具有独特的香味，这使得它们成为其他泰国菜肴的上佳食材；比如各种 南普里克 或辣椒酱， Som tam 或木瓜沙拉，你还会发现 南普拉芒达 或带有芒达香味的鱼露。您也可以在新鲜市场找到煮或蒸的 Mang Da，准备加入 Nam Prik 或泰国辣椒酱菜肴中。芒达的雌性是油炸的，而雄性则用作配料。
让我描述一下它的味道以及它作为一道菜的实际情况。这虫子的身体就像一个口袋，里面有一点点肉。有些人在那个口袋里塞满大蒜猪肉，然后油炸……我称之为火箭。这些天它似乎不太受欢迎，因为我很难找到它。但如果你确实找到了一些，请尝试一下。它的味道就像大蒜猪肉。硬派人士吃的是口袋里和脑袋里的肉——只吃肉，不吃壳。如果你想尝试，一定要打开头并挑出棕色的肉。 🙂
对于出现在其他菜肴中的雄性芒达，我们通常将其切成小块。你可能会发现一丝黑色的碎片，但关键是香味而不是肉。闻起来怎么样？糖果或泡泡糖。果冻豆/果冻肚就有那种味道！这确实是一个特殊的错误，明白吗？
有用的提示： 芒达这个词也是一个俚语，意思是皮条客。祝你使用它好运。
哪里可以找到芒达： 这种昆虫本身可以在当地市场找到。旅游夜生活区的手推车经常出售油炸昆虫。它们深受在那里工作的人和游客的欢迎。 南普拉芒达 和 南普里克曼达 香水在超市很容易找到。有些餐馆可能有这些 南普里克曼达 在菜单中……但这在泰国中部和北部比在普吉岛更受欢迎。许多 E-Sarn 和东北餐厅都有 桑谭芒达.
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